Cốt bánh bông lan xốp mượt cuộn kem tươi mát lạnh lẽo ngọt dịu, thêm một chút ít trái cây nữa vẫn làm mình muốn mê. Hãy tham khảo công thức bánh cuộn kem tươi cơ phiên bản trên thiệt Là Ngon nhé.

Bạn đang xem: Cách làm bánh bông lan cuộn

Bánh cuộn (swiss roll) là một trong những món tráng mồm phổ biến, lại rất đơn giản làm. Mỗi một khoanh bánh xốp mịn, mượt mại, thêm chút thơm ngậy của kem tươi, có tương lai một món bánh hoàn hảo cho những buổi tiệc ngọt hay phần đa buổi picnic cuối tuần.

Hãy tìm hiểu thêm công thức tiếp sau đây và vào bếp cùng thật Là Ngon để gia công những cái bánh cuộn lôi cuốn chiêu đãi cả nhà nhé.


*

Save
In Công Thức
5 from 2 votes

Cách làm cho Bánh Cuộn Kem Tươi


Hướng dẫn cụ thể cách làm cho bánh cuộn kem tươi cơ phiên bản thơm ngon – xốp mềm
Chuẩn bị55 phút
Nấu30 phút
Tổng thời gian1 giờ 25 phút
Bữa ăn: Dessert
Đặc sản: Châu Âu
Keyword: bánh, bánh cuốn, Bánh cuộn kem tươi
Khẩu phần: 1 cái 8 khoanh
Calories: 155kcal

Nguyên Liệu


Phần bạt bánh bông lan5 quả trứng gà ánh nắng mặt trời phòng70 g dầu ăn uống (1/3 cup và 1 tablespoon)60 g sữa tươi không mặt đường (1/4 cup)90 g bột làm cho bánh ngọt (1/2 cup và 2 tablespoons)5 ml dấm white hoặc nước cốt chanh (1 teaspoon)55 g đường (1/4 cup)
Phần kem tươi180 g kem tươi tất cả độ mập cao 36-40 % (3/4 cup)35 g mặt đường (3 tablespoons)

Dụng Cụ


Khay chữ nhật form size 29 × 33 cm, máy tiến công trứng vậy tay, âu trộn bột, thìa dẹt (spatula), cút trộn,…

Hướng dẫn


Bước 1: sẵn sàng bạt bánh
Làm lạnh lò sống 160 °C trong khoảng 10-15 phút. Đối cùng với khay nướng bánh, bạn hãy dùng giấy sáp hoặc xịt dầu/ bơ để phòng dính.
Tách riêng lòng đỏ cùng lòng white thành 2 phần riêng biệt.
Ở âu đựng lòng đỏ, thêm 70 g dầu ăn, 60 g sữa tươi vào rồi dùng phới lồng khuấy phần lớn lên. Rây bột mì vào âu với trộn cấp tốc tay cho thật đều, mịn.
Ở âu đựng lòng trắng, thêm 5 g dấm trắng vào rồi sử dụng máy tiến công trứng tấn công bông với đường cho đến khi tròng trắng dẻo mịn, có chóp đứng lúc nhấc que đánh trứng lên.
Chia lòng trắng thành 3 phần rồi mang đến lần lượt vào âu lòng đỏ với trộn đều bằng kỹ thuật fold, hất các thành phần hỗn hợp từ dưới lên.
Hỗn thích hợp mịn mướt thì bỏ vào khay vẫn lót giấy nến cùng nướng 160 °C vào 30 phút. Lò đã được thiết kế nóng trước.
Bánh chín thì lấy ra và đặt trên giá mang đến nguội khoảng 15-20 phút.
Sau đó, gỡ tấm giấy nến ban sơ khi nướng bánh rồi cắt rìa các cạnh nhằm cuộn bánh dễ ợt hơn.
Lật khía cạnh nâu lên trên, cuộn thanh thanh và xong khoát với để tủ lạnh khoảng 15-20 phút.
Bước 2: có tác dụng kem tươi
Đánh bông kem tươi với đường cho tới khi kem bông dẻo và bao gồm độ đứng thì dừng lại.
Bước 3: sứt kem và hoàn thành bánh
Lấy bạt bánh thoát ra khỏi tủ lạnh rồi quẹt kem lên bề mặt. Chừa lại khoảng chừng 0.5 cm ở rìa 2 cạnh bên và 1.5-2 cm ở mép cuối.
Cuộn bánh lại với để vào tủ mát khoảng 3-4 giờ đồng hồ là hoàn toàn có thể thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm: Lớp bánh bông lan mượt ẩm, có độ xốp, mịn, lớp kem white thơm ngậy. Phần bạt bánh cùng kem sát nhau, không có khe hở.
*

Save

Nutrition


Khẩu phần: 1khoanh bánh | Calories: 155kcal
các bạn thử chưa?Đăng ảnh lên
dacnhiem.vn hoặc tag #dacnhiem.vn nhé!

Cách làm bánh cuộn kem tươi chi tiết

Bước 1: sẵn sàng bạt bánh

Bạn phải làm lạnh lò sinh sống 160 °C trong vòng 10-15 phút. Đối với khay nướng bánh, các bạn hãy dùng giấy sáp hoặc xịt dầu/ bơ để kháng dính.

Đầu tiên, các bạn cần tách riêng lòng đỏ và lòng white thành 2 phần riêng biệt. Bạn để ý âu đựng lòng trắng ko được dính lòng đỏ giỏi nước, hóa học béo,…

Ở âu đựng lòng đỏ, chúng ta thêm 70 g dầu ăn, 60 g sữa tươi vào rồi dùng phới lồng khuấy hầu như lên.

Tiếp theo, các bạn rây bột mì vào âu lòng đỏ, sử dụng phới lồng trộn cấp tốc tay làm sao cho thật đều, các thành phần hỗn hợp mịn, không trở nên vón viên là đạt.


*

Save

Ở âu đựng lòng trắng, bạn thêm 5 ml dấm trắng hoặc nước chanh vào rồi dùng máy tiến công trứng đánh bông lên từ vận tốc thấp. Khi hỗn hợp mở ra các bọt bong bóng khí lớn thì các bạn thêm 1/3 lượng đường vào và đánh khoảng chừng 30 giây. Thường xuyên với 2 phần đường còn lại. Sau đó, bạn tăng dần tốc độ máy đến mức cao nhất.

Khi tròng trắng trở nên dẻo mịn, không hề bọt khí khổng lồ và mở ra vân trơn thì chúng ta hạ tốc độ. Bạn thường xuyên đánh thêm 1-2 phút nữa rồi tắt máy. Lòng trắng tấn công đạt là khi bạn nhấc que đánh trứng lên thì thấy bao gồm chóp nhọn không biến thành oặt xuống. Nếu như chóp oặt xuống thì bạn phải đánh thêm cho tới khi gồm chóp đứng.

Xem thêm: Xem Phim Mặt Nạ Anh Hùng Lồng Tiếng, Xem Phim Mặt Nạ Anh Hùng Tập 19


*

Save

Bạn chia lòng trắng thành 3 phần rồi đem 1/3 cho âu lòng đỏ và trộn đều bởi kỹ thuật fold, có nghĩa là hất tất cả hổn hợp từ dưới lên, không trộn lung tung nhằm tránh làm vỡ bọt khí, khiến cho bánh bị chai, mất độ xốp sau thời điểm nướng.


*

Save

Lưu ý: nếu bạn đánh tròng trắng quá tay khiến cho chúng thừa cứng thì lúc trộn bột yêu cầu dùng chim cút lồng nhằm fold bột. Sử dụng phới lồng sẽ làm cho lòng trắng không biến thành vón cục khi trộn với âu lòng đỏ. Sau thời điểm trộn bằng phới lồng chấm dứt thì các bạn dùng thìa dẹt fold lại vài ba lần từ dưới đáy âu lên để hỗn hợp hòa quấn hơn.

Bạn làm giống như với 2 phần tròng trắng còn lại. Lếu hợp sau khi trộn vẫn bông mịn, không tồn tại bọt khí khổng lồ và không xẩy ra lỏng.

Công thức và cách trộn bột cho phần bạt bánh cuộn này bạn có thể sử dụng để triển khai bánh bông lan hay bạt bánh kem những được nhé.

Sau đó, các bạn cho các thành phần hỗn hợp bột vào khay rồi dùng thìa dẹt (spatula) miết vơi trên mặt phẳng 2-3 lần mang đến bột dàn rất nhiều khắp khay và bằng vận hơn.


Save

Bạn mang nướng làm việc khay giữa, 160 °C trong 30 phút. Khía cạnh bánh chuyển màu vàng, ấn vào thấy bao gồm vết lõm lũ hồi trở lại ngay chớp nhoáng thì bánh sẽ chín và tất cả độ bông xốp.

Bánh sau thời điểm nướng chín thì đặt trên giá để nguội khoảng chừng 15-20 phút. Sau đó, chúng ta dùng 1 tấm giấy nến không giống lót vào khía cạnh trên của bánh rồi lật trái lại và gỡ tấm giấy nến ban đầu khi nướng bánh.


Save

Bạn sử dụng dao giảm bánh cắt phần rìa 4 cạnh nhằm bánh có dáng vẻ vuông vắn rộng và hỗ trợ cho việc cuộn bánh dễ dàng hơn, ko có tác dụng bánh bị gãy.


Save

Tiếp đó, bạn lật khía cạnh nâu lên trên, dùng ngón tay vơi lên mép bánh và cuộn chấm dứt khoát, cấp tốc tay. Chúng ta cuộn bánh với để tủ lạnh khoảng chừng 15-20 phút. Bạn nhớ quấn lại để bánh không bị khô. Trong thời hạn đó, chúng ta hãy sẵn sàng phần kem tươi nhé.


Save

Bước 2: bí quyết Làm Bánh Cuộn - có tác dụng nhân kem tươi

Bạn đến kem tươi vào âu và đánh bông tới khi đạt chóp cứng (stiff peak) như đã share trong bài bác Whipping cream là gì nhé.


Save

Bạn chú ý một vài ba tips để kem nhanh bông rộng là bạn cho âu và que đánh trứng vào trong chống đá khoảng 10-15 phút trước lúc đánh kem, hãy đặt âu kem lên thau đá trong quy trình đánh. Mình bảo đảm kem sẽ rất nhanh bông với giữ size tốt.

Nếu không sẵn whipping cream vào tay hay muốn giảm độ khủng thì chúng ta có thể tham khảo cách làm phần kem tươi từ bỏ sữa trong bài này nhé

Bước 3: sứt kem và hoàn thành xong bánh

Bạn mang bạt bánh ra khỏi tủ lạnh rồi sứt kem lên bề mặt.

Bạn dùng thìa dẹt miết vơi theo chiều dọc củ và chiều ngang nhằm kem dàn phần lớn khắp khía cạnh bánh. Bạn nhớ chừa lại khoảng tầm 0.5 cm ở rìa 2 cạnh bên và 1,5-2 cm ở mép cuối nhé. Do khi cuộn bánh, kem đã dồn xuống bên dưới và hoàn toàn có thể tràn ra ngoài.


Save

Tiếp đó, bạn dùng ngón tay nhằm đẩy bánh lên và nhanh tay cuộn lại. Bạn không nên cuộn rón rén bởi vì sẽ có tác dụng bánh dễ nứt hơn. Khi cuộn xong, các bạn dùng thước kẻ hoặc cái thớt mỏng manh đẩy phần miếng giấy nến bọc bánh lại nhằm bánh cuộn chặt hơn.


Save

Cuối cùng, các bạn để vào tủ mát khoảng tầm 3-4 giờ đồng hồ rồi đem giảm phần mép 2 đầu nhằm bánh tất cả hình dáng bắt mắt hơn nhé. Lúc ăn, chúng ta chỉ việc cắt thành những khoanh tròn rồi thưởng thức.

Thành phẩm nhận được là phần đa khoanh bánh cuộn rất tròn trịa. Bánh bao gồm màu vàng đẹp mắt, xốp, mịn, độ ẩm vừa phải phối hợp cùng lớp kem trắng muốt ngậy ngậy.


Save

Bạn hoàn toàn có thể trang trí bánh dễ dàng với socola bào với hạnh nhân lát. Chú ý rất đẹp luôn luôn nè!


Save

Một số gợi nhắc cách làm nhân bánh cuộn độc đáo

Ngoài bí quyết làm bánh cuộn kem tươi cơ bạn dạng như trả lời trên, dacnhiem.vn sẽ giới thiệu đến bạn vài vẻ bên ngoài nhân bánh để chiếc bánh cuộn trở nên thu hút và khác biệt hơn nhé.

Bánh cuộn kem tươi trái cây phong cách Nhật

Với mẫu mã bánh này, chúng ta sử dụng toàn bộ công thức ở trên với thêm trái cây khi cuộn bánh. Chúng ta cũng có thể dùng các loại đúng thật dâu tây