Hướng dẫn cách làm cho khoai lang dẻo để kết hợp với trà sữa hoặc làm trà khoai dẻo tại nhà. Share từ Lê Thúy - công ty quán trà sữa Lê Minh, quận Bình Tân.

Bạn đang xem: Cách làm thạch khoai lang


*
Khoai lang dẻo
Trà sữa chưa hẳn là nhiều loại thức uống mới mẻ và lạ mắt nhưng sự phát triển liên tiếp của các loại topping trà sữa luôn khiến nhiều bạn bị hấp dẫn, thèm thuồng. Vài năm gần đây, xu thế Trà sữa bên làm càng ngày trở nên phổ cập với những loại topping có tác dụng từ rau củ quả; không chỉ túi tiền rẻ, mùi vị thơm ngon, mới mẻ và lạ mắt mà còn bình yên với sức khỏe.


1kg khoai lang tím (hoặc những loại khoai lang khác tùy ý) 250g bột năng để tạo độ sánh 150g đường bờ cát trắng 1 khuôn nhồi xúc xích bằng nhựa

Sơ chế và hấp khoai

Khoai lang mua về rửa sạch, bạn cũng có thể gọt vỏ hoặc không. Thường xuyên thì khoai lang tím khá nhỏ dại nên mình ko gọt vỏ, chỉ cọ sạch, cắt vứt 2 đầu, giảm đôi rồi rước hấp cách thủy.

Thời gian hấp nhờ vào vào lượng khoai và kích cỡ khoai, ước đạt khoảng 20 phút. Trong những khi hấp chúng ta mở nắp kiểm tra, giả dụ thấy khoai thật chín là được.

Tiếp đó, chúng ta lấy khoai ra ngoài, chờ nguội giảm rồi tách phần vỏ.

*
Cắt nhỏ tuổi khoai để rút ngắn thời gian hấp.
*
Khi khoai chín thì tách bóc vỏ đã dễ hơn

Nhồi khoai với bột

Trộn đều bột năng với con đường cát.

Bạn cho khoai vào khay hoặc mâm có diện tích rộng rồi rắc đều hỗn hợp bột + mặt đường lên khoai. Cần sử dụng tay nhồi y như cách nhồi bột thông thường.

Trong lúc nhồi, nếu thấy tất cả hổn hợp khô thì thêm nước, nhồi cho đến lúc khoai với bột hòa quấn thành hỗn hợp nhuyễn mịn là được.


Sử dụng khuôn để tạo ra hình khoai dẻo

Sử dụng khuôn nhồi xúc xích để làm khoai dẻo là một trong sự phát hiện vô tình nhưng vô cùng hữu dụng của mình. Là tuyệt kỹ để bí quyết làm khoai lang dẻo trở đề xuất nhanh hơn, kết quả khoai phần đông và đẹp mắt như có tác dụng máy.

Bạn gắn thêm phễu vào khuôn vào với nhau, mang lại bột vào ngăn chứa, đậy lại rồi luân phiên vít tay ráng để dồn bột ra bên ngoài theo hình trạng của phễu.

Dồn bột thành phần nhiều thanh dài. Khi dồn bột ra mặt ngoài, bạn rắc chút bột năng để tạo độ sánh rồi lăn nhẹ các thanh bột để không bị dính vào nhau. Làm cho như vậy còn giúp thanh bột định hình, không xẩy ra biến dạng trong quy trình lăn và cắt tiếp theo.

Sau đó các bạn dùng dao bổ thành những viên khoai nhỏ kích gồm thước tùy ý.

Xem thêm: Sinh Vật Huyền Bí Và Nơi Tìm Ra Chúng (Phim), Sinh Vật Huyền Bí Và Nơi Tìm Ra Chúng

*
Sử dụng khuôn giúp tiết kiệm ngân sách nhiều thời gian, sức lực so cùng với làm bằng tay.
*
Bạn rất có thể cho bột khoai tím cùng bột khoai đá quý vào khuôn để làm viên khoai dẻo 2 màu.

Áo bột đến viên khoai dẻo

sau thời điểm cắt khoai thành phần đa viên nhỏ, chúng ta cho khoai vào vỏ hộp nhựa, rắc thêm bột năng rồi đậy nắp nhấp lên xuống đều. Áo bột bằng phương pháp này giúp viên khoai bám đều bột, những vết cắt khi lắc cũng sẽ được bo tròn, tạo cho viên khoai rất đẹp mắt, không bị dính với nhau.

*
Viên khoai dẻo sau khi được áo bột

Luộc khoai dẻo

nấu nướng sôi lượng nước trọn vẹn rồi đến khoai vào luộc. Khi các viên khoai nổi số đông là đang chín, các bạn đợi thêm một – 2 phút nữa rồi vớt ra bỏ vô thau nước đá nhằm khoai không xẩy ra dính vào nhau.

*
Viên khoai nổi không còn lên là đã chín.
*
Ngâm khoai vào nước đường và cần sử dụng trong ngày.
*
Thành phẩm viên khoai dẻo set 2 màu.

Yêu ước thành phẩm

Khoai dẻo đạt yêu cầu phải bảo vệ cả về bề ngoài lẫn hương vị:

Các viên khoai có size tương đối hồ hết nhau, không xẩy ra biến dạng sau khi luộc.Màu khoai đẹp, độ dẻo vừa đủ, thơm hương thơm khoai, ngâm nước con đường 6 – 8 tiếng không xẩy ra cứng.

Mẹo và lưu ý

Khi cài đặt khoai, bạn phải chọn thật kỹ càng thể tránh rất nhiều củ bị hà, chỉ việc 1 củ bị hà thì cả mẻ khoai coi như bỏ. Ghê nghiệm của bản thân khi chọn khoai lang tím không bị hà là chọn hồ hết củ đầy đặn, dáng vẻ tròn.

Hấp khoai có tác dụng khoai dẻo không giống với hấp khoai nhằm ăn. Để làm cho khoai dẻo, bạn nên hấp khoai cho đến khi khoai chín mềm, thậm chí là mềm nhừ, vậy nên lúc nhồi bột sẽ nhanh và mịn hơn.

Cách bảo quản

Cách làm cho khoai lang dẻo tốn tương đối nhiều thời gian, thế cho nên mình thường làm các rồi bảo quản trong tủ giá để dùng dần.

Các viên khoai sau thời điểm được áo bột, bạn có thể chia đều vào những túi nhỏ/hộp bé dại rồi đựng trong phòng đông tủ lạnh. Khi cần thực hiện thì bỏ xuống phòng mát trước một đêm để rã đông rồi luộc. Bảo quản như vậy, lúc luộc khoai vẫn khôn cùng ngon và dẻo.


*
Thành phẩm của bản thân mình khi làm cho 4kg khoai tươi: bao hàm viên khoai dẻo tím, khoai dẻo vàng cùng khoai dẻo phối 2 màu.
*
Chia vào túi nhỏ dại với lượng khoai đủ dùng mỗi lần.
*
Thời gian thực hiện khi cấp đông không nên quá 3 mon
phương pháp làm khoai lang dẻo ko khó, vật liệu dễ mua, dễ dàng tìm. Mặc dù nhiên, để làm thành công món này đòi hỏi bạn phải có sự khéo léo, tỉ mỉ và cố được tỉ lệ chuẩn giữa những loại nguyên liệu. Các tuyệt kỹ tưởng chừng đơn giản và dễ dàng nhưng vận dụng đúng để giúp đỡ bạn làm được món khoai dẻo vừa ngon, đẹp, phải chăng lại bảo vệ được lâu.

Chúc các bạn thực hiện thành công xuất sắc và thường xuyên xuyên truy cập dacnhiem.vn để bài viết liên quan nhiều cách làm nấu nạp năng lượng nữa nhé!