Mứt cà chua siêu ngon chinh phục người thưởng thức bởi độ dẻo, vị chua chua xen lẫn chút ngọt ngào, không chỉ vậy đây còn thức quà vặt giúp chị em phụ nữ có làn da đẹp, mịn màng hơn. Cùng xem tổng hợp 3 cách làm mứt cà chua dưới đây và vào bếp thử tài khéo tay ngay nhé!

Nếu bạn đã quá ngán ngẩm với các loại mứt ngọt như: mứt dừa, mứt bí, mứt hạt sen… thì hãy thử một chút biến tấu với cách làm mứt cà rốt, mứt chùm ruột hay công thức làm mứt cà chua siêu ngon nhé. Chắc chắn chút biến tấu lạ miệng, hài hòa hương vị sẽ chinh phục vị giác cả nhà và giúp bạn có món ăn vặt vừa để nhâm nhi vừa có tác dụng làm đẹp da đấy. Cùng tham khảo 3 công thức làm mứt cà chua trong bài viết dưới đây để có thêm bí quyết làm mứt siêu ngon chiêu đãi cả nhà nhé!

Mục Lục

Mứt cà chua dẻo (Mứt cà chua lớn dẻo)Mứt cà chua bi nguyên quảCách làm mứt cà chua không cần nước vôi trong an toàn

Mứt cà chua dẻo (Mứt cà chua lớn dẻo)

Ăn quá nhiều đồ ngọt sẽ làm các chị em tăng cân vùn vụt sau tết, nỗi ám ảnh tăng cân sẽ không còn nữa nếu như các chị em biết đến món mứt cà chua cực kì ngon miệng. Một món mứt không những chỉ tốt cho làn da mà còn không lo tăng cân nhé. Cách làm mứt cà chua cực kì đơn giản từ phần chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế cho đến phần hoàn thành thành phẩm, ngại gì không thử đúng không nào?

*

Mứt cà chua rất ngon và hấp dẫn với vị ngọt ngọt chua chua(Ảnh: Internet)

Hơn thế nữa cà chua còn được xếp vào danh sách những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nên sử dụng hàng ngày, có nhiều vitamin C và một số loại vitamin khác làm da đẹp hiệu quả. Chính vì những lí do như vậy mà mình luôn tự tay làm những món mứt chiêu đãi cả nhà trong dịp tết, các chị em chúng ta cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) thử bắt tay vào món mứt cà chua với hướng dẫn dưới đây nhé.

Đang xem: Cách làm mứt cà chua dẻo ngọt càng ăn càng mê

Nguyên liệu

Cà chua chín đỏ: 1kgĐường: 1kgNước vôi trong

Lưu ý: Phần nước vôi trong các chị lấy nước lạnh rồi để cho vôi lắng nước trong vài giờ, sau đó lọc lấy phần nước vôi bên trên. Thông thường các chị sẽ thấy phần nước vôi bên trên có một lớp màng mỏng bên trên là phần nước vôi tác dụng với oxy trong điều kiện thường, do vậy các chị sẽ dùng khăn xô để lọc phần màng này đi. Phần nước trong còn lại sử dụng làm nước vôi ngâm mứt.

Nước vôi dùng trong làm bánh hay làm mứt sẽ có công dụng làm dẻo, dai và khá an toàn khi sử dụng, tuy nhiên nếu quá trình xử lý nước vôi không khéo hoặc cho quá nhiều vôi sẽ làm cho bánh bị nồng và ảm mùi vôi. Cho nên phần nước vôi này chị em nên chú ý một chút nhé.

*

Chọn những quả cà chua to, mọng và chín đều để làm mứt(Ảnh: Internet)

Khi chọn cà chua để làm mứt chúng ta nên chọn những quả cà chua ngon, to, mọng và chín đều để mứt sẽ ngon miệng hơn nhé. Nào, công đoạn chuẩn bị đã xong bây giờ chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện món mứt cà chua thơm ngon nhé.

Cách làm mứt cà chua thơm ngon

Sơ chế cà chua

Cà chua sau khi mua về rửa sạch, nhẹ tay lột lớp vỏ bên ngoài chỉ giữ lại phần thịt cà chua bên trong để làm mứt mà thôi. Để cà chua dễ lột và nhanh hơn chúng ta đun sôi nước, thả cà chua vào rồi tắt bếp. Vớt cà chua ra thả vào nước lạnh, mẹo này giúp cho cà chua khi trải qua nhiệt độ thay đổi đột ngột thì phần vỏ sẽ nứt ra và dễ dàng bóc tách hơn.

*

Lột phần vỏ cà chua chỉ giữ lại phần thịt bên trong(Ảnh: Internet)

Sau khi cà chua đã lột vỏ, dùng dao sắc khứa nhẹ xung quanh quả thành khoảng 5 – 6 múi đều nhau theo chiều dọc. Khi khứa cà chua nên khứa sâu một chút nhưng không làm đứt vỏ để có thể dễ dàng lấy hạt cà chua ra. Phần này các chị không nên khứa quá nông hoặc quá sâu nhé.

Ngâm cà chua với nước vôi trong

Phần cà chua đã khứa xong đem ngâm vào phần nước vôi trong đã chuẩn bị, để ngâm qua đêm. Khi ngâm nước vôi như vậy phần cà chua khi sên sẽ không bị vỡ nát. Sau khi đã ngâm thì đặt cà chua lên lòng bàn tay, ấn nhẹ cho phần hạt cà chua trôi ra ngoài hết, nếu hạt còn sót lại có thể dùng tăm để khêu ra. Lúc này cà chua ép xong sẽ tạo thành hình bông hoa khá đẹp mắt.

Xem thêm: ✓ Top 7 Phim Hoạt Hình Viễn Tưởng Nhật Bản Hay Mà Bạn Đáng Xem Nhất

Tiếp tục đem cà chua ngâm lại vào nước vôi khoảng 2 – 3 tiếng cho phần bên trong cà chua được dẻo dai hơn. Sau đó vớt phần cà chua ra rồi xả lại bằng nước lạnh cho trôi hết phần nước vôi đi. Sau khi ngâm sẽ thấy cà chua cứng hơn thì đem đi sên làm mứt là được nhé.

*

Ngâm cà chua trong nước vôi (Ảnh: Internet)

Công đoạn sên mứt

Khi thực hiện sên mứt cà chua thì tính theo tỉ lệ 1:1, tức là nếu 1 kg cà chua thì sử dụng 1kg đường. Phần này chị em mình có thể linh hoạt chia tỉ lệ nhé. Đổ phần đường vào nồi đáy dày hoặc chảo dày rồi cho cà chua vào ngâm cho đến khi phần đường tan hết thì đem đi sên.

*

Sên mứt cà chua (Ảnh: Internet)

Xóc đều phần cà chua và đường một lần nữa rồi cho lên bếp, bật lửa lớn cho phần hỗn hợp sôi lên. Khi này không cần đảo mứt nhé. Sau khi thấy hỗn hợp sôi thì chúng ta mới thực hiện đảo phần mứt. Trong quá trình sên thì nên canh chừng đừng để mứt bị cháy, cũng không đảo quá mạnh tay làm nát cà chua nhé.

Dùng thìa múc phần nước đường rưới lên mặt còn lại của cà chua để đường bám đều hai mặt mứt nhé. Nếu không rưới thì đường chỉ bám được một mặt món mứt sẽ không ngon và không bảo quản được lâu.

Hoàn thành và thưởng thức

Khi thấy đường đã kết tinh bám quanh cà chua thì gắp cà chua ra đĩa, đợi cho phần đường khô và mứt nguội hẳn rồi bỏ vào lọ kín bảo quản.

Xem thêm: Bản Mô Tả Công Việc Là Gì – Giải Đáp Rõ Và Chi Tiết Năm 2022

Yêu cầu thành phẩm

Mứt cà chua khi làm xong sẽ dẻo dai và có vị chua chua ngọt ngọt, thưởng thức cùng một tách trà nóng để tăng thêm hương vị nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *