Thịt chân giò hầm nấm siêu thơm, hương vị lạ tuy thế vô thuộc hấp dẫn. Đây là món ăn thường lộ diện trên các mâm cỗ của fan Việt.

Bạn đang xem: Thịt chân giò hầm hạt sen nấm hương


*
thịt chân giò hầm nấm
550g thịt ở khúc giò 20g nấm hương khô 30g phân tử sen (tươi tuyệt khô phần lớn được) 100g nấm mèo rơm (nếu có) 70g hành thô 1 bó rau xanh cải chíp 30g bột năng 50ml nước tương càng cua hoặc xì dầu maggi 20ml nước sản phẩm (nước màu) Nước mắm, đường, hạt tiêu xay, nước thanh lọc Bánh mì ăn cùng
*
nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế giết mổ chân giò:

Thịt chân giò cạo sạch lông, xát muối phân tử rồi rửa thật sạch. Ráo nước cần sử dụng chỉ buộc kỹ lại để sản xuất khuôn hình.

Tạo màu đến thịt:

Cách 1: Đun lạnh dầu ăn (tầm 2-3 lần, cho đến lúc dầu bao gồm màu xoàn cam óng), thả từng miếng thịt chân giò vào chao qua. Mục tiêu của việc chao qua để miếng thịt bao gồm màu quà ươm bắt mắt đồng thời phần bên cạnh của giết thịt săn lại, không biến thành vỡ nát trong quy trình hầm.

Cách 2: khi mua chúng ta có thể nhờ người phân phối dùng luật khò để thui qua thịt, vừa thơm vừa chế tạo màu.

Cách 3: thực hiện nồi cừu không dầu để nướng qua giết mổ chân giò. Các bạn cho giết vào nồi, sét ánh sáng 200 độ C trong 5 phút, tiếp đến lật mặt miếng thịt, liên tiếp chiên lần 2 thêm 5 phút nữa là được.

*
Thịt chân giò sau khi đã được nướng qua, bạn cắt phần dây chỉ buộc đi.Sơ chế các nguyên vật liệu khác:

Hành thô nướng qua, bóc tách vỏ, cọ sạch.

Nấm mùi hương ngâm nước khá ấm, lúc nấm nở mượt thì bóp rửa thật sạch sẽ rồi cắt bỏ phần cuống. Nếu tai mộc nhĩ to bạn cũng có thể cắt có tác dụng đôi.

Nấm rơm rửa sạch. Để làm bay mùi gây ngái của nấm mèo rơm rươi, tốt nhất bạn ngâm trong nước vo gạo. Nếu không có nước vo gạo, rất có thể ngâm nấm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Tiếp nối rửa lại rồi thái làm 2 hoặc 3 tùy form size của nấm.

Sơ chế hạt sen:

*
Hạt sen khô bóc tách vỏ
Hạt sen chúng ta cũng có thể dùng dạng tươi hoặc khô. Giữ ý, nếu sử dụng hạt sen khô thì phải ngâm nước 20-30 phút.

Nếu đun nấu cỗ (cần bảo vệ lâu) thì bạn nên chế trở thành riêng phân tử sen nhằm món nạp năng lượng được bảo vệ tốt hơn vì nếu hầm bình thường thì rất dễ dàng bị lỗi khi nạp năng lượng trong đk trời nắng và nóng nóng. Nếu làm bếp cho gia đình thì có thể cho phân tử sen vào hầm cùng chân giò.

Theo đó, bạn nên luộc qua hạt sen (kể cả sen tươi cùng hạt sen khô) để loại bỏ vị chát cùng nhớt, tiếp nối vớt ra rửa sạch sẽ lại rồi đem đi ninh trong khoảng 20 phút là hạt sen chín mềm. đến hạt sen ra chén riêng.

Sơ chế cải chíp:

*
Cải chíp gọt dồn phần gốc rễ, bửa dọc có tác dụng đôi hoặc ba tùy thuộc vào búp cải to hay bé dại rồi dìm rửa thật sạch với nước muối.

Xem thêm: Xem Phim Ngũ Thử Đại Náo Đông Kinh, Vtv3, Xem Phim Jurassic World Dominion

Nấu 1 nồi nước, khi nước già sôi mang đến rau cải chíp vào chần qua ở lửa lớn. Thời gian chần tầm 2 phút, khi thấy mặt dưới nồi nổi bong bóng phủi phân vân lên thì vớt rau xanh ra dìm ngay vào đánh nước đá.

Việc chần cải chíp ngơi nghỉ lửa mập và ngâm trong nước đá sẽ giúp rau cải giòn với giữ được màu xanh lá cây tươi tắn.

Sau khi cải chíp nguội, các bạn vớt ra rổ để thật ráo nước.


Pha nước hương liệu gia vị hầm thịt chân giò

*
Cho 50ml nước tương càng cua hoặc xì dầu maggi, 20ml nước hàng, 1 muỗng nước mắm, 1 thìa đường, 1-1/2 thìa canh hạt tiêu xay. Khuấy phần lớn để tất cả hổn hợp này được quấn vào nhau.


Cách làm cho thịt chân giò hầm nấm, phân tử sen

Cho hành khô vào nồi, xếp giết rồi rưới hỗn hợp nước tương vừa pha trộn vào. Sau đó cho nước vào để nầm thịt. Lượng nước cấp dưỡng đủ nhằm ngập từng miếng thịt là phù hợp.


*
Cho nồi giết thịt lên bếp, ban sơ có thể bật bếp ở ánh sáng lớn 1 chút nhằm nước sôi, hớt vứt bọt. Sau đó hạ bớt nhiệt độ xuống, cho lửa sôi liu riu. Thời gian hầm làm thịt chân giò thật chín tầm 1 tiếng đồng hồ. Vào đó, khi ninh thịt được tầm 40 phút thì mang đến nấm vào với hầm tiếp đôi mươi phút.

*
Xếp cải chíp ra đĩa, có thể trang trí thành cánh hoa đến đẹp mắt.

*
Khi thịt vẫn chín mềm, múc riêng biệt phần giết mổ chân giò với nấm ra đĩa trước. Rắc hạt sen lên đĩa.

*
Phần nước hầm thịt, bạn nêm lại hương liệu gia vị vừa ăn. Hòa khoảng 20-30g bột năng để tạo độ sánh với nước lã, tiếp nối rưới nhàn vào nồi để triển khai nước sốt. Khi nước sốt sôi quay lại được trung bình 2 phút, sánh mịn thì các bạn tắt bếp.

*

Lúc này bạn rưới nước sốt lên đĩa thịt chân giò, chăm chú rưới thật đều để miếng thịt cùng cải chíp, nấm thuộc hạt sen được bao phủ đầy nước sốt. Tiếp đến múc thêm 1 ít nước nóng vào bát nhỏ, thái bánh mỳ ra đĩa là món nạp năng lượng đã hoàn thành.

*

Cách thưởng thức

thịt ở khúc giò hầm nấm với hạt sen phải ăn lúc đang nóng mới ngon, để nguội làm thịt dai, khô và nấm thì không thể mùi thơm nữa. Lúc ăn, thái làm thịt ra thành hầu hết miếng nhỏ, ăn lẫn với bánh mỳ chấm đẫm nước sốt.

*
Bánh mì nhằm chấm nước sốt nạp năng lượng kèm
*

Video


Trên phía trên dacnhiem.vn đã chia sẻ rất cụ thể cách làm thịt chân giò hầm nấm ăn với với bánh mì. Món ăn này khôn xiết thơm ngon cùng lạ miệng, chính vì thế các bạn hãy lưu vào thực đơn để vào ngày cuối tuần thực hiện nay cho anh chị em cùng hưởng thụ nhé.